河南省新鄉(xiāng)百味源培訓(xùn)烤豬蹄選料精細、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富有：不辣、微辣、中麻中、高麻)。
河南省新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)總部提供培訓(xùn)內(nèi)容：
1、如何選豬蹄；
2、處理豬蹄的方法；
3、豬蹄的串制；
4、各種香料的認識；
5、香料配比及操作；
6、烤豬蹄的方法；
7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校提供辣麻辣烤蹄：“麻辣型”、“五香型”及“香辣型”，其中以“麻型”深受廣大消費者喜愛，讓百吃不厭，流連忘返。
新鄉(xiāng)百味源培訓(xùn)學(xué)校提供烤豬蹄內(nèi)容有：黑椒皇汁烤豬蹄、醬味烤蹄、樟茶風(fēng)情烤蹄 、咖哩皇家烤蹄、墨西哥味烤蹄 、法式調(diào)汁烤蹄
烤豬蹄培訓(xùn)方式：
 按照烤豬蹄標(biāo)準(zhǔn)比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)， 直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
五、烤豬蹄培訓(xùn)時間：
學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配學(xué)員學(xué)會為止，正常學(xué)習(xí)時間一般為24天左右，視個學(xué)習(xí)能力而定。
新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)中心
聯(lián) 系 人：李校長
咨詢QQ：929593093        
咨詢微信號：ab13653900867 
培訓(xùn)電話：13653900867
學(xué)校地址：新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁
乘車路線： 1 河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路河南物流職業(yè)學(xué)院下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到  
2新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K35路到河南物流職業(yè)學(xué)院下車即到
3新鄉(xiāng)汽車東站下車，乘坐44路車（勝利橋）下車向南300米即到    
4學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送