展會主題 
    嘗中國味道，品世界美食。
展覽宗旨 
    高效展示，交易交流，了解潮流，掌握趨勢。
市場背景 
    2009年中國食品工業總產值（規模以上企業，下同）49678億元，比2005年的20473億元增長了143％，提前實現了“十一五”規劃“食品工業總產值2010年達到40900億元，年均增長15％”的目標。其中廣東省累計實現食品工業總產值3306億元，比2008年增長12.7%。行業呈現出快速發展的勢頭，成為國民經濟發展中增長最快、最具活力的產業之一。
    廣東省總人口已達1.1億人，是中國人口最多的省份之一，是當今中國最具經濟活力的地區，GDP超過了亞洲四小龍（香港、臺灣、新加坡、韓國）的平均值，消費能力強。消費不僅僅是一種經濟現象，而且是一種復雜的綜合的經濟、社會、政治、心理和文化現象。消費文化是社會文化一個極重要的組成部分，是人類在消費領域所創造的優秀成果的結晶，是社會文明的重要內容。探討廣東地區的消費文化，從最具特色的“吃”入手。
    廣州，有南中國經濟中心的之稱，擁有本地常住人口1200多萬人，外來流動人員680多萬人，城市年接待旅客達1.09億人次，食品消費需求呈現可謂是天南海北、四海八方，各需不同。廣州獨特的嶺南派飲食文化，匯聚各種風味薈于一地、南北小吃集于一樓、世界美食聚于一市，中西南北飲食文化相互交融。廣州擁有毗鄰港、澳、臺及東南亞各國地理優勢，便利的交通條件，悠久的外貿歷史，促使商貿交流四通八達，食品銷售網絡發達，經銷、貿易商及配送網絡可輻射泛珠三角9+2地區（廣東省、廣西省、海南省、福建省、江西省、湖南省、貴州省、云南省、四川省、香港和澳門）及東南亞地區。
    2011廣州國際食品展覽會（簡稱“GIF2011”），彰顯優質的貿易平臺，吸引著越來越多的食品廠商參與，作為高效展示，交易交流，了解潮流，掌握趨勢的舞臺，推動了食品行業的發展，凸顯出展會的品牌魅力，是企業拓展國內外市場、發展經銷/代理商、大型商超、采購商、酒店及餐廳等需方單位進行面對面洽談的首選平臺。