開幕｜第八屆中國(guó)（哈爾濱）國(guó)際西餐文化節(jié)在哈爾濱中央大街盛大開幕

開幕式現(xiàn)場(chǎng)

8月24日上午，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與哈爾濱市人民政府共同主辦的第八屆中國(guó)（哈爾濱）國(guó)際西餐文化節(jié)在哈爾濱中央大街盛大開幕。開幕式現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)資深會(huì)長(zhǎng)韓明，黑龍江省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)邢穎娜，哈爾濱市市委常委、人民政府副市長(zhǎng)郭順民，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富、張金春、朱寶鈞、趙一飛，西餐委主席張克山，俄羅斯專家阿麗娜尼古拉耶夫娜，以及俄羅斯、法國(guó)、德國(guó)、意大利、日本、韓國(guó)和中國(guó)澳門地區(qū)的嘉賓、廚藝大師，還有來自全國(guó)20多個(gè)省市區(qū)的西餐、日料、東南亞餐飲等企業(yè)與供應(yīng)鏈企業(yè)代表，共計(jì)1000余人參加本次盛會(huì)。 

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)資深會(huì)長(zhǎng)韓明致辭

韓明資深會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，隨著國(guó)家促消費(fèi)政策的持續(xù)發(fā)力，各地節(jié)慶活動(dòng)的蓬勃開展，飯店餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)潛力得到了進(jìn)一步釋放。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-7月份，餐飲收入比去年同期增長(zhǎng)20.5%，相信本屆國(guó)際西餐文化節(jié)的成功舉辦，將為全國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)增添更多信心和活力。 

據(jù)了解，本屆西餐文化節(jié)以“樂享哈夏 品味美食”為主題，分為專業(yè)論壇、技能競(jìng)賽、廚藝交流、惠民促銷四大板塊，通過多種形式的活動(dòng)引促并舉，加大力度讓利惠民、充分釋放超大規(guī)模市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。 

專業(yè)論壇板塊 

8月24日下午舉辦的第八屆中國(guó)國(guó)際美食高峰論壇邀請(qǐng)到知名西餐品牌代表、國(guó)外名廚圍繞西餐管理、日料意餐在中國(guó)的發(fā)展等分享行業(yè)最新趨勢(shì)并開展圓桌對(duì)話，探討西餐中國(guó)化與中餐國(guó)際化的發(fā)展路徑。同時(shí)，為進(jìn)一步提升“哈爾濱燒烤”品牌影響力，24日下午還召開了哈爾濱市燒烤協(xié)會(huì)成立大會(huì)。8月25日還將舉辦的哈爾濱綠色食品、西餐供應(yīng)鏈產(chǎn)品推介會(huì)等展覽銷售活動(dòng)，東方航空、北京江戶前、北京國(guó)貿(mào)大酒店、北京麗晶酒店、上海赤坂亭、廈門豪享來、將太無二、天津起士林、廣州三禾等近百家知名企業(yè)參會(huì)參展或參賽。 

技能競(jìng)賽板塊 

8月24日全天舉辦了第九屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽西式烹調(diào)師總決賽，來自各賽區(qū)選拔賽和企業(yè)選拔賽、各地行業(yè)協(xié)會(huì)推薦的優(yōu)秀選手代表參加了比賽，對(duì)總決賽前2名的選手，經(jīng)組委會(huì)申報(bào)人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)后，將授予“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)。8月25日上午還將舉辦CHA中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽—燒烤專項(xiàng)邀請(qǐng)賽，這是飯店行業(yè)首次舉辦的燒烤技能比賽，對(duì)提高從業(yè)者社會(huì)地位及職業(yè)榮譽(yù)感將起到積極促進(jìn)作用。 

廚藝交流板塊 

 
8月24-25日全天，來自意大利、法國(guó)、德國(guó)、俄羅斯四位外籍廚師將分別走進(jìn)馬迭爾賓館、塔道斯西餐廳、波特曼西餐廳，與中方大廚同臺(tái)獻(xiàn)藝，并向消費(fèi)者推出國(guó)際美食特色套餐，比如黑松露奶油肉丸配三色意大利面；法式洋蔥奶酪湯配雞胸鵝肝小蘑菇；柏林土豆湯配巴伐利亞啤酒燉牛肉與傳統(tǒng)手絹面包餛飩等。8月24-26日，在中央大街還會(huì)開展“大師教你做西餐”活動(dòng)，安排國(guó)內(nèi)外西餐大廚現(xiàn)場(chǎng)制作西餐菜品，請(qǐng)游客免費(fèi)品嘗，宣傳西餐就餐禮儀及西餐文化特色。 

惠民促銷板塊 

8月24-29日將舉辦首屆中國(guó)燒烤暨俄羅斯風(fēng)味燒烤美食節(jié)，開展燒烤美食展示、燒烤技藝表演、燒烤名店聯(lián)合促銷等系列活動(dòng)。文化節(jié)期間哈爾濱市人民政府聯(lián)合美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)，共同出資600余萬元，組織主城區(qū)餐飲商戶開展線上線下讓利惠民促銷活動(dòng)，線下餐飲店每天推出特價(jià)菜；美團(tuán)、餓了么在線上同步推出西餐節(jié)外賣優(yōu)惠；開展“百名主播品美食走播探店活動(dòng)”等，提高全民參與氛圍感。