首屆全國(guó)文化主題飯店高峰論壇在山東濟(jì)南成功舉辦

首屆全國(guó)文化主題飯店高峰論壇圓滿(mǎn)舉辦


啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)

9月12-13日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦的首屆全國(guó)文化主題飯店高峰論壇在山東濟(jì)南成功舉辦。本次論壇以“文化引領(lǐng)，民族品牌”為主題，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)資深會(huì)長(zhǎng)韓明，山東省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)崔洪光，濟(jì)南市商務(wù)局局長(zhǎng)趙治文，山東省委原副秘書(shū)長(zhǎng)、山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜文彬，山東省公安廳原廳長(zhǎng)、山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)曲植凡，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)資深副會(huì)長(zhǎng)平安穩(wěn)，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張文魁，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁志剛、章乃華、趙孝國(guó)、李惠飛，監(jiān)事施文洲，濟(jì)南舜耕山莊黨委書(shū)記齊懷棟，以及來(lái)自全國(guó)22個(gè)省市的200余名行業(yè)協(xié)會(huì)、酒店企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表共聚一堂，共商民族酒店品牌的高質(zhì)量發(fā)展路徑。 

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)資深會(huì)長(zhǎng)韓明致辭

韓明資深會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，文化賦能的本質(zhì)是憑借文化感染力來(lái)引發(fā)注意力、深化記憶力、形成品牌力、培育競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)辟出一條創(chuàng)新發(fā)展之路，并強(qiáng)調(diào)在文化主題創(chuàng)建過(guò)程中不能忽略四個(gè)“文化特色”，即地域文化特色、設(shè)計(jì)裝修文化特色、產(chǎn)品文化特色、服務(wù)文化特色。韓明資深會(huì)長(zhǎng)表示，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)始終堅(jiān)定行業(yè)文化自信，希望通過(guò)本次論壇的舉辦，進(jìn)一步推動(dòng)文化主題飯店的創(chuàng)建、培育飯店業(yè)“專(zhuān)精特新”品牌，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 

山東省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)崔洪光致辭

崔洪光副廳長(zhǎng)在致辭中表示，住宿業(yè)承載著人民群眾對(duì)高品質(zhì)出行的美好期盼，山東省作為人口大省、旅游大省，山東省委省政府高度重視住宿業(yè)發(fā)展。文化主題飯店作為高品質(zhì)住宿業(yè)的新業(yè)態(tài)新場(chǎng)景定將前景廣闊、大有可為，相信首屆文化主題高峰論壇的召開(kāi)將充分發(fā)揮文化引領(lǐng)作用，為推進(jìn)單體酒店升級(jí)、打造中國(guó)酒店民族品牌發(fā)揮積極作用。 

山東省委原副秘書(shū)長(zhǎng)、山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜文彬致辭

杜文彬會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，中國(guó)飯店發(fā)展的未來(lái)成功于文化賦能，取勝于經(jīng)營(yíng)打造，在方向上要由標(biāo)準(zhǔn)化向特色化變革，由產(chǎn)品層面向文化層面推進(jìn)。而打造文化主題飯店既是飯店人落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化“兩創(chuàng)”和“第二個(gè)結(jié)合”的具體措施，又是中國(guó)飯店業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、文化賦能的一次有益探索。 

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)資深副會(huì)長(zhǎng)平安穩(wěn)主旨發(fā)言

為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于堅(jiān)定文化自信、推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的重要指示精神，論壇上發(fā)布了《酒店中國(guó)服務(wù)宣言》，倡議全國(guó)各酒店創(chuàng)建文化主題飯店，大興中國(guó)服務(wù)。平安穩(wěn)資深副會(huì)長(zhǎng)表示，我國(guó)不少酒店餐飲企業(yè)的非遺文化，要通過(guò)系統(tǒng)打造使之體系化，通過(guò)新場(chǎng)景、新內(nèi)容、新觸點(diǎn)賦予它們靈魂，要通過(guò)創(chuàng)建文化主題飯店，打造中華民族自己的酒店品牌，讓體系化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化、創(chuàng)新性、有溫度的高品質(zhì)中國(guó)服務(wù)成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)值得信賴(lài)的選擇。 

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)文化主題飯店專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)章乃華專(zhuān)題發(fā)言

專(zhuān)題發(fā)言環(huán)節(jié)，章乃華副會(huì)長(zhǎng)圍繞“彰顯文化自信，打造民族酒店品牌”進(jìn)行專(zhuān)題發(fā)言。章乃華指出，中國(guó)酒店業(yè)從增量發(fā)展到存量經(jīng)營(yíng)，在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重的市場(chǎng)上，文化成為酒店獨(dú)特的產(chǎn)品要素和品牌特色，可成為酒店發(fā)展升級(jí)的解決方案。在創(chuàng)建文化主題飯店的過(guò)程中，要圍繞品牌、體系、標(biāo)準(zhǔn)和人才四要素，從檔次、類(lèi)別和區(qū)域三維度調(diào)整好適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的結(jié)構(gòu)，讓民族酒店品牌講好中國(guó)故事，篤定面對(duì)“新發(fā)展格局”。 

舜耕山莊總經(jīng)理李令紅專(zhuān)題發(fā)言

舜耕山莊總經(jīng)理李令紅分享了舜耕山莊在傳承、發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新舜文化方面的突破性舉措。特別是在文化與經(jīng)營(yíng)融合的基礎(chǔ)上，提出的物態(tài)化、活態(tài)化、業(yè)態(tài)化“三化體系”，帶領(lǐng)山莊文化主題創(chuàng)建邁入了高質(zhì)量發(fā)展2.0時(shí)代，也給山莊創(chuàng)造了豐厚的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。2023年上半年，山莊營(yíng)收近1.8億元，同比增長(zhǎng)35.09%。舜耕山莊以文鑄魂、融合發(fā)展，交出了一份舜文化“兩創(chuàng)”的高質(zhì)量答卷。 

圓桌論壇環(huán)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)

在圓桌對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，黃龍酒店管理集團(tuán)總經(jīng)理康人俊、錦江酒店(中國(guó)區(qū))原拓品牌CEO周大慶、上海艾帛酒店管理有限公司長(zhǎng)春分公司總經(jīng)理徐巖、北京五礦君瀾酒店總經(jīng)理舒東紅、神木市龍華府酒店總經(jīng)理張妍圍繞“破解文化主題之謎，解析特色品牌之魂”分享了各自酒店在打造特色文化主題方面的感悟和經(jīng)驗(yàn)，比如用非遺沙龍、非遺市集等時(shí)尚方式演繹傳統(tǒng)文化；開(kāi)展跨界聯(lián)名；注重產(chǎn)品和空間的延展性經(jīng)營(yíng)；加強(qiáng)產(chǎn)品裝修設(shè)計(jì)與文化主題的協(xié)調(diào)一致等。 

宴席見(jiàn)證著中華五千年的文化傳承，是展現(xiàn)中國(guó)飲食文化獨(dú)特內(nèi)涵的重要載體。為加強(qiáng)文化宴席傳承與發(fā)展，提升宴席服務(wù)質(zhì)量，9月12日下午在舜耕山莊舉辦了文化主題宴席展示交流賽，11家參賽酒店對(duì)參賽宴席進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)展示和生動(dòng)講解。  

比賽現(xiàn)場(chǎng)

為進(jìn)一步提升從業(yè)人員工作能力和職業(yè)素養(yǎng)，為我國(guó)酒店業(yè)培養(yǎng)與國(guó)際水平對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)的星級(jí)服務(wù)人員，9月13日全天，在舜耕山莊還開(kāi)展了飯店業(yè)星級(jí)服務(wù)師培訓(xùn)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)文化主題飯店專(zhuān)委會(huì)專(zhuān)家組組長(zhǎng)、四川大學(xué)旅游發(fā)展研究所李原教授，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)文化主題飯店專(zhuān)委會(huì)專(zhuān)家組匡家慶教授為來(lái)自全國(guó)的60名酒店服務(wù)師進(jìn)行了培訓(xùn)指導(dǎo)。 

嘉賓合影留念

酒店業(yè)是文化演繹的重要場(chǎng)所，進(jìn)入新發(fā)展階段，行業(yè)要積極承擔(dān)起弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的使命擔(dān)當(dāng)。首屆全國(guó)文化主題飯店高峰論壇通過(guò)發(fā)布宣言、主旨演講、圓桌論壇、展示競(jìng)賽、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)等板塊活動(dòng)，為積極推動(dòng)中華文化元素融入中國(guó)酒店品牌，推進(jìn)單體酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)揮了積極作用。