火鍋，作為我國餐飲業的美食，經過近幾年的高速發展，已逐步占據整個餐飲行業30%的市場份額。出于滿足消費者“吃出新鮮、吃出健康”的需求，整個火鍋行業的各式菜品、調料、食材生鮮、配送等技術都需要不斷的提升。
火鍋料行業的新變化和新趨勢，需要與之匹配的產業服務新平臺。為推進中國火鍋企業技術創新、豐富我國火鍋產品種類，提升行業優質品牌知名度，加強行業間的交流與合作，由中國烹飪協會、中國食品報社指導舉辦的中國火鍋料節經過12年行業深耕再出發，2025年5月20日-22日與您相約廈門，與行業共振，促行業發展！

同期活動（擬）
1、中國火鍋料產業發展高峰論壇
2、資源對接交流晚宴
3、速凍果蔬研討會
4、百企千品選品節
5、產品渠道對接會
新/爆品焦點展示市集

1、火鍋食材及涮品：牛羊肉卷、海鮮類，魚糜及肉糜制品、丸滑制品、菌菇、毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血、蔬菜、豆制品等;
2、冷凍調理食品：火鍋調理制品、冷凍禽肉類調理制品;冷凍水產、油炸食品、預制食品、果蔬制品、燒烤制品等;
3、米面制品：包點、餅類、火鍋面、寬粉、年糕、米粉、米線等米面制品;
4、火鍋燒烤食材：家禽家畜肉類食材、海鮮、蔬菜、速凍丸子等火鍋燒烤常用食材;
5、火鍋底料及配餐調料：火鍋底料（干鍋/冒菜/麻辣燙/牛羊雞魚底料等）、蘸料、豆瓣醬、醬油、醋、麻醬、香油、辣椒油、花椒油、調味品等;
6、原料輔料：食品添加劑、香料、香精等火鍋底料制作原料;
7、冷鏈配送技術：冷鏈物流、倉儲、運輸等技術解決方案;
8、餐廚設備：中央廚房、烹飪設備、火鍋底料及食品加工機械設備、冷凍食品展示柜、點餐系統、送餐設備等。