CIE CHINA 2019第五屆上海國(guó)際餐飲食材展覽會(huì)，中國(guó)飲食文化的豐富內(nèi)涵與新興飲食習(xí)慣的改變，給中國(guó)餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。餐飲工業(yè)作為餐飲食品實(shí)現(xiàn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的有效途徑已被餐飲領(lǐng)域從業(yè)人員所關(guān)注。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)擁有300余萬(wàn)家餐飲企業(yè)，2016年全國(guó)餐飲收入35799億元，同比增長(zhǎng)10.8%。上海作為中國(guó)地區(qū)酒店餐飲投資業(yè)態(tài)最豐富的大都市，現(xiàn)擁有酒店16927家，餐廳166926家，購(gòu)物商場(chǎng)2290個(gè)，便利超市23641個(gè)，已經(jīng)名副其實(shí)地成為整個(gè)亞太地區(qū)餐飲食材的黃金地和餐飲品牌的集散地。上海這座現(xiàn)有2800萬(wàn)人口的國(guó)際化特大型城市，必將吸引全國(guó)和世界各地更多的酒店餐飲企業(yè)和投資者匯聚上海，這將為餐飲工業(yè)的發(fā)展提供更為廣闊空間。

上海國(guó)際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)：SHCE）作為中國(guó)地區(qū)最高規(guī)格火鍋領(lǐng)域?qū)�業(yè)采購(gòu)盛會(huì)，展會(huì)以“火鍋舌尖上的中國(guó)，走出國(guó) 門(mén)”為主題。在2017中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告，火鍋產(chǎn)業(yè)總銷(xiāo)售額為11700萬(wàn)元，銷(xiāo)售額保持在20%以上的增長(zhǎng)速度。其中，上海、重 慶、深圳等地的火鍋消費(fèi)表現(xiàn)強(qiáng)勁，成為傲視全國(guó)的領(lǐng)先板塊。上海現(xiàn)擁有2800萬(wàn)人口的國(guó)際化特大型城市和65000余家餐飲企 業(yè)的品牌集散地，每年都有超過(guò)7000人外籍人士成為新上海人，預(yù)計(jì)2020年上海的外籍移民將達(dá)到80萬(wàn)。伴隨外籍人士在中國(guó)飲 食習(xí)慣的改變，都將為中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與文化交流提供沃土，同時(shí)也為中國(guó)火鍋企業(yè)走出國(guó)門(mén)開(kāi)啟一扇窗口。展會(huì)將吸引來(lái)自 全國(guó)數(shù)百家火鍋連鎖企業(yè)與數(shù)千家火鍋供應(yīng)企業(yè)前來(lái)參展，以及數(shù)十萬(wàn)名火鍋與餐飲領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家參會(huì)。開(kāi)啟探索、創(chuàng)變之路！

• 肉類(lèi)食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調(diào)理食品及即食產(chǎn)品；

• 水產(chǎn)海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品；

• 禽類(lèi)食品：速凍家禽、分割禽、禽肉調(diào)理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；

• 蔬菜菌類(lèi)：速凍蔬菜、調(diào)理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；

• 速食食品：速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調(diào)理包等速食食品；

• 其他食材：豆制品、面制品、雜糧制品、山珍野味及各種新型有機(jī)食材；

• 配餐調(diào)料：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調(diào)味醬、湯料、火鍋調(diào)料等；

• 相關(guān)設(shè)備：食品加工機(jī)械、滅菌設(shè)備、包裝材料與設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈物流設(shè)備、廚房設(shè)備與技術(shù)、餐廚垃圾處理、食品安全與檢測(cè)等；

• 產(chǎn)業(yè)相關(guān)：餐飲連鎖加盟、研發(fā)培訓(xùn)與管理、餐飲信息化等；


火鍋底料及調(diào)味料：火鍋底料（干鍋/冒菜/麻辣燙/牛羊雞魚(yú)底料等）、蘸料、豆瓣醬、油脂麻醬、香油、辣椒油、花椒油等；
火鍋特色食材及涮品：牛羊肉、海鮮類(lèi)，魚(yú)糜及肉糜制品、丸子，菌菇類(lèi)，毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血、粉絲粉條、蔬菜、丸子、火鍋面、豆制品等；
冷凍調(diào)理食品：火鍋調(diào)理制品、冷凍禽肉類(lèi)調(diào)理制品；冷凍水產(chǎn)、速凍面米制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、燒烤制品(煙熏)制品等；
原料輔料：冷凍食品原料、配料、香料、食品添加劑等；
火鍋飲品：酒精類(lèi)飲品（白酒，黃酒，啤酒等），非酒精類(lèi)飲品（涼茶，碳酸性飲料等），現(xiàn)調(diào)飲品，冰淇淋甜品等；
火鍋相關(guān)設(shè)備：電磁爐、洗碗機(jī)、食品加工設(shè)備、包裝設(shè)備、速凍設(shè)備、火鍋加工相關(guān)配套設(shè)備、中西廚房設(shè)備、不銹鋼廚具、冷凍食品展示柜及火鍋?zhàn)酪蔚龋?br>品牌火鍋及餐飲連鎖加盟：火鍋連鎖企業(yè)、中餐連鎖企業(yè)、西餐連鎖企業(yè)、快餐連鎖企業(yè)、冰品連鎖企業(yè)及服務(wù)類(lèi)、收銀、點(diǎn)菜系統(tǒng)類(lèi)、服裝類(lèi)、調(diào)味品類(lèi)、廚具類(lèi)、餐廳裝修等相關(guān)配套行業(yè)。